عسل سعودي لطالما اشتهر العسل السعودي بنقائه وأصالته وتنوعه الإقليمي الغني. ومع ذلك، يواجه المنتجون عقبات غير متوقعة عند تصدير هذا الرحيق الذهبي إلى أوروبا والولايات المتحدة. ووفقًا للدكتور حامد الغامدي، رئيس مركز أبحاث النحل بجامعة الملك خالد، فإن العديد من أنواع العسل السعودي، وخاصةً العسل عسل الأكاسيا، فشل في تلبية معايير العسل الدوليةمما يجعل الوصول العالمي إلى المعلومات تحديًا مستمرًا.

على الرغم من كونه طبيعيًا بنسبة 100%، إلا أن العسل السعودي حموضة عالية و نشاط إنزيمي منخفض وقد أثارت هذه المنتجات علامات حمراء تنظيمية - وهي قضايا غير مفهومة إلى حد كبير ولا تشير إلى ضعف الجودة.

🔬 نشاط الإنزيم: سمة طبيعية، وليست مشكلة جودة

واحدة من العقبات الرئيسية أمام تحديات تصدير عسل الأكاسيا السعودي تكمن ميزة هذا المنتج في انخفاض مستويات إنزيم أوكسيديز الجلوكوز فيه. يساهم هذا الإنزيم في إنتاج بيروكسيد الهيدروجين، وهي خاصية مضادة للبكتيريا أساسية تحظى بتقدير معايير الجودة العالمية.

تتطلب المعايير الدولية نشاطًا إنزيميًا يتراوح بين 3% و8%. ومع ذلك، فإن العديد من أنواع العسل السعودي تُجري اختبارات على مستوى أقل من 2%. ووفقًا للدكتور محمد عماد، أستاذ الكيمياء الحيوية واستشاري في مركز أبحاث النحل، فإن هذا ليس عيبًا، بل هو... نتيجة طبيعية لمناخ المملكة العربية السعودية الجاف ومصادرها النباتية.

ورقة بحثية نشرت مؤخرا في طبيعة يقارن هذه السمة بالسمة المشهورة عسل مانوكا في نيوزيلندا، والذي يُظهر أيضًا نشاطًا إنزيميًا خارج النطاقات القياسية. وهذا يُعزز الحجة القائلة بأن العسل السعودي يستحق إعادة تقييم من قبل الجهات التنظيمية العالمية.

🌿 الحموضة العالية: سمة غير مفهومة لعسل الأكاسيا

هناك مشكلة أخرى تمنع الوصول إلى التصدير وهي حموضة عالية يوجد في عسل الأكاسيا السعودي. في حين أن المعيار الدولي يسمح بما يصل إلى 50 مل من الحموضة لكل كيلوغرام، فإن بعض أنواع العسل السعودي تصل إلى 200 مل/كغ. أثار هذا مخاوف المستوردين، لكن الخبراء يجادلون بأن الحموضة هي سمة نباتية، وليس علامة على التخمير أو التلف.

البيئة الطبيعية في المملكة العربية السعودية، وخاصة وفرة السنغال و أكاسيا تورتيليس، يُشكل مستوى الحموضة الفريد للعسل المحلي. حان الوقت لـ معايير العسل العالمية لتعكس التنوع البيولوجي الإقليمي بشكل أفضل وقبول مثل هذه السمات الطبيعية.

🤝 البحث والتنظيم: تمهيد الطريق إلى الأمام

للتغلب على هذه العوائق التصديرية، يتخذ الباحثون السعوديون خطوات استباقية. ويعمل فريق الدكتور الغامدي على تطوير معايير العسل الإقليمية المحددة، مما يسمح للمنتجين بتصنيف وإصدار شهادات أفضل لعسلهم استنادًا إلى الأصل والملف النباتي.

مركز أبحاث النحل يتعاون أيضًا مع المنظمات الدوليةونشر الأبحاث والتعاون مع الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية. ورغم بطء العملية، إلا أن مسارها واعد. والهدف هو مواءمة المواصفات المحلية مع التوقعات الدولية دون المساس بالأصالة.

الدعوة إلى تعزيز التعاون بين الوكالات والتوافق مع هيئات مثل اللجنة الدولية للعسل أقوى من أي وقت مضى. قد يكون الإصلاح التنظيمي - المتجذر في العلم - هو المفتاح لفتح آفاق جديدة الإمكانات التصديرية الكاملة للعسل السعودي.

🌍 منتج عالمي يستحق جمهورًا عالميًا

تمتلك المملكة العربية السعودية جميع المقومات اللازمة لتصبح موردًا عالميًا رائدًا للعسل عالي الجودة والقابل للتتبع. من مرتفعات أبها البرية إلى صحاري نجد الشاسعة، النظم البيئية الزهرية المتنوعة إنتاج بعض من أكثر أنواع العسل تميزًا في العالم.

ولكن بالنسبة ل عسل سعودي لتتألق حقًا على الساحة الدولية، والاعتراف بها ملف كيميائي ونباتي فريد من نوعه يجب إضفاء الطابع المؤسسي على هذا الأمر. فمن خلال تعزيز الفهم العلمي، وتعديل المعايير العالمية، وتشجيع التعاون الدولي، يُمكن تمهيد الطريق نحو أسواق المنتجات الفاخرة أخيرًا.